Por Martín Reyes Eguía
Uno de los momentos de más impacto en la celebración de la Semana Santa es sin duda, la pasión y muerte de Cristo. En medio del instante más dramático aparece en la mesa un postre, que sirve para recordar y reflexionar la entrega de Jesús por nosotros.
La capirotada, o también conocido como sopa de pan, es un platillo que trajeron los españoles durante la época de la conquista, inspirado en las torrejas españolas dulces, que se come en la semana santa.
El “Libro de cocina del hermano fray Gerónimo de San Pelayo”, un recetario que data de 1780, incluye una receta a este popular postre.
La receta de la capirotada consiste en pan tostado o añejado, el cual se corta en rebanadas que son bañadas por un jarabe de piloncillo y cubiertas de pasas, nueces, cacahuates y queso rallado.
Algunas recetas de capirotada añaden fruta como plátano o guayaba, hay versiones del poste que también incluye frutos secos.
Se dice que el origen de este postre surge tomando al pan como símbolo del cuerpo de Cristo y la miel de piloncillo, su sangre. Además, las especias que se utilizan en la preparación de este platillo, clavos y canela, simbolizan los clavos y la cruz de la Pasión de Cristo.
Martín Reyes Eguía, es miembro del movimiento Vive Cristiano, titular de los programas de radio AFina tu Vida y La Parrockia, así como cantautor de música católica. Puede conocer más de obra en su canal de youtube o en su perfil de instagram.